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かるかん

デジタル大辞泉プラス

かるかん
鹿児島県を中心とする九州地方の名物菓子米粉砂糖山芋のすりおろしを加えて練り合わせ蒸したもの。

出典:小学館
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事典 日本の地域ブランド・名産品

かるかん[菓子]
九州・沖縄地方、鹿児島県の地域ブランド。
鹿児島を代表する蒸し菓子。江戸時代から製造されている。山芋・砂糖・うるち米を荒挽きにしたを使用。水を加えて、ふっくらと蒸し上げる。現在では、の入ったかるかん饅頭が主。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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