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がめ煮【がめに】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

がめに【がめ煮】
筑前煮。◇福岡などでいう。博多方言でいろいろなものを寄せ集めることを「がめくる」「がめ込む」「がめくり込む」などといい、この語に由来するとも、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に博多に野営し、付近でとれたすっぽん(がめ)を野菜と煮て食べたものに由来するともいわれる。⇒筑前煮

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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デジタル大辞泉プラス

がめ煮
九州地方の郷土料理鶏肉ゴボウニンジンタケノコサトイモなどを、出汁醤油などで味付けした煮物料理。筑前煮とも。

出典:小学館
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日本の郷土料理がわかる辞典

がめに【がめ煮】

筑前煮。◇福岡などでいう。博多方言でいろいろなものを寄せ集めることを「がめくる」「がめ込む」「がめくり込む」などといい、この語に由来するとも、豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に博多に野営し、付近でとれたすっぽん(がめ)を野菜と煮て食べたものに由来するともいわれる。⇒筑前煮

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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デジタル大辞泉

がめ‐に【がめ煮】

出典:小学館
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