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ぬめり【ぬめり】

大辞林 第三版

ぬめり
連語
完了の助動詞の終止形に推量の助動詞めりの付いたもの
…てしまっているように思われる。すっかり…てしまっているようだ。 あひ思はで離れぬる人をとどめかねわが身は今ぞ消えはて-・める/伊勢 24 伊勢渡る川は袖より流るれどとふにとはれぬ身は浮き-・めり/後撰 雑四

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典 第2版

ぬめり
近世歌謡。ぬめりうた(歌,),ぬめりともいう。遊里を浮かれ歩くの〈ぬめる〉から出たとされ,廓遊びの際に歌う流行歌曲をいうが,その成立上限は不明。元禄期(1688‐1704)までにさまざまな形で流行。〈ぬめり拍子〉〈ぬめり躍(おどり)〉などもあり,遊女道中を〈ぬめり道中〉ともいい,それを扱った歌舞伎で,傾城(けいせい)の出端歌としての〈ぬめり〉もあった。京都の三味線名手岸野次郎三郎が,遊女のによって弾き分けたことは有名。

出典:株式会社平凡社
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日本大百科全書(ニッポニカ)

ぬめり
ぬめり
野菜ではサトイモ、ヤマノイモ、オクラ、ジュンサイ、ナメコ、また、コンブやワカメなどの海藻、糸引き納豆、魚貝類ではウナギ、アナゴ、ドジョウ、アワビなど、いろいろな食品にぬるぬるしている成分がある。それをぬめりというが、味を妨げるものではなく、食品に特有の食感をつくりだしている。サトイモのぬめりを除くには、皮をむいて水洗いし、水煮してからさらに水洗いする。ぬめりを好むなら、皮をむいて熱湯でゆでればよい。ぬめり成分は、各食品により異なるが、多くは糖タンパク質である。したがって、加熱や食塩でこする、酢で洗う、といったことでかなりの分をとることができる。[河野友美・山口米子・多田鉄之助]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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精選版 日本国語大辞典

ぬ‐・めり
(完了の助動詞「ぬ」の終止形に推量の助動詞「めり」の付いたもの) …てしまっていると思われる。すっかり…てしまったようだ。
※伊勢物語(10C前)二四「あひ思はで離(か)れぬる人をとどめかねわが身は今ぞ消えはてぬめる」

出典:精選版 日本国語大辞典
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歌舞伎・浄瑠璃外題よみかた辞典

ぬめり
ぬめり
歌舞伎・浄瑠璃の外題。
初演
延宝5.5(江戸・大和守邸)

出典:日外アソシエーツ「歌舞伎・浄瑠璃外題よみかた辞典」
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