●アブラヤシ(油椰子)【アブラヤシ】

ヤシ科の高木で西アフリカ原産。熱帯地方に広く栽培される。葉は長さ 7mもある羽状葉で暗緑色，幹の上部に固まってつき，下部のものも枯れたあとの葉柄が残存して幹をおおう。雌花と雄花は別々の花序につき，雌花は短い円錐花序をなす。果実は長さ 4cmほどの卵形で，熟するとオレンジ色になる。核果で核を取巻く中果皮の繊維層に油脂を含み，これからパーム油 palm oilをとる。この油は工業原料や石鹸の原料となる。一方，核内の種子 (胚乳) をしぼって得られる油 (ヤシ核油 palm kernel oil) は食用油，特にマーガリンの原料として重要である。マレーシアでの生産が特に多い。

西アフリカ原産のヤシ科の植物で，果実から油を採る。一定面積当りでみると，最も多く油が採れる作物である。高さ10～20mになり，20～40枚の葉がつく。葉は羽状複葉で長さは10m前後である。小葉は細長く数十cmから1m近くになる。葉の付け根に大きな房状に果実がなる。果実は卵形で，長さは5cmほどであり，中に1個の種子をもつ。果実の色は品種によって異なり，熟して黄色や赤色，茶色，黒色などとなる。1個の果房に1000個以上の果実がつく。