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アルマンド

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アルマンド
allemande
16世紀にドイツに現れた中速度による落ち着いた2拍子系の舞曲。のち,フランスとイギリスに入って好まれたが,17世紀頃から,実際に踊るものから様式化された舞曲となり,しばしば組曲の第1楽章として用いられるようになった。中庸な速度の4分の4拍子で短いアウフタクトをもつ。バッハの組曲中のアルマンドはフランスのリュート奏法の影響を示している。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉

アルマンド(〈フランス〉allemande)
16世紀中頃にあらわれた舞曲。中庸な速度の4分の4拍子で短いアウフタクトで開始する。

出典:小学館
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

アルマンド【allemande(フランス)】
フランス料理で、ドイツ風の料理に用いる言葉。代表的なものとして「ソース・アルマンド(ホワイトソースの一種。子牛のブルーテソース卵黄・生クリーム・レモン汁を加えたもの)」があり、「アッシ・ド・ボー・ア・ラルマンド(hachis de veau à l'allemande、子牛肉を細かく切り、ソース・アルマンドで和え、湯せんした料理)」などのソース・アルマンドを用いた料理、また野菜を敷いてオーブンでローストする肉料理などにもこの言葉を用いる。◇「ドイツの」という。ただし、ソース・アルマンドは淡い黄色がドイツ人の金髪を想起させることから19世紀前半のフランスの料理人アントナン・カレームが名づけたもので、ドイツ風ソースの意ではないとするもある。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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世界大百科事典 第2版

あるまんど【アルマンド】

出典:株式会社平凡社
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大辞林 第三版

アルマンド【allemande】
一六世紀のヨーロッパで流行したドイツ起源の舞踊・舞曲。一七世紀には、中庸の速さの四分の四拍子、アウフタクトを特徴とする、古典組曲を構成する最初の舞曲となる。ドイツ舞曲。

出典:三省堂
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日本大百科全書(ニッポニカ)

アルマンド
あるまんど
allemandeフランス語
舞曲。組曲の最初あるいは2番目に置かれ、4分の4拍子(上拍(アウフタクト)から始まることが多い)の中庸の速度をもつ。この「ドイツ風の」の意をもつ舞曲の起源は不明だが、15世紀末の理論書ではバス・ダンスの一種として扱われており、本格的に流行するのは16世紀からである。初期のアルマンドは、3部分からなる素朴な2拍子系の踊りで、ステップも単純であった。パバーヌなどと同じく、後部に急速な3拍子の舞曲が続くことも多い。17世紀初頭のドイツに現れた器楽アンサンブル用の作品(シャイン、シャイトなど)はこの伝統を受け継いだものである。舞踊としてのアルマンドは17世紀に入るとまったく姿を消し、かわって様式化された舞曲として、組曲に欠かせない存在となる。この新しいアルマンドは、17世紀フランスのリュート様式から強い影響を受けており、短い旋律楽句が声部間で受け渡されるという対位法的手法が中心になっている。[関根敏子]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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精選版 日本国語大辞典

アルマンド
〘名〙 (allemande) ヨーロッパで一六世紀中頃に現われた舞曲。中庸な速度の四分の四拍子で短いアウフタクトで開始する。バロック期の古典組曲では第一曲目におかれた。〔アルス新語辞典(1930)〕

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