●カルバドス

デジタル大辞泉

カルバドス（〈フランス〉calvados）

フランス北部ノルマンディー地方のカルバドス県特産の、りんご酒から造るブランデー。

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栄養・生化学辞典

カルバドス

　リンゴでつくるブランデーの一種．フランスのカルバドス県で生産されるもの．

出典：朝倉書店
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北フランス，ノルマンディー地方カルバドス県産のアップルブランデー。シードル(リンゴ酒)を，コニャックと同様にシャラント型のポットスチルで2回蒸留し，オークの樽に詰めて熟成させたものだが，この呼称を許されるのはオージュ地方とその周辺の指定された地区のものに限られ，それ以外はオードビシードルの名で呼ばれる。カルバドスはこはく色で，独特の芳香があり，アルコール分40～45％，高級品には50％以上のものもある。

出典：株式会社平凡社
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飲み物がわかる辞典

カルバドス【calvados(フランス)】

フランス北西部のノルマンディー地方カルバドス県に産する、りんごでつくるブランデー。黄褐色で、華やかな香りがある。アルコール度数は40～50度。

出典：講談社
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日本大百科全書(ニッポニカ)

カルバドス
かるばどす
calvados フランス語

カルバcalvaともいい、フランス、ノルマンディー地方のカルバドス県でつくられる、りんご酒（シードル）を蒸留したブランデー。この地方は寒くてブドウの栽培に適さないため、りんご酒の生産が盛んである。カルバドスは、とくにペイ・ドージュ地区のものが有名で香気も高い。ほかの地区のものはリンゴ・ブランデーとよばれる。レマルク作『凱旋門(がいせんもん)』の主人公ラビック愛用の酒として日本では名を知られているが、フランスでは高級酒とされていない。

［秋山裕一］

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精選版日本国語大辞典

カルバドス

〘名〙 (calvados) フランス、ノルマンディー産のりんごを原料としたブランデー。

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