●カルバドス
デジタル大辞泉
カルバドス(〈フランス〉calvados)
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栄養・生化学辞典
カルバドス
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世界大百科事典 第2版
カルバドス【calvados[フランス]】
出典:株式会社平凡社
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飲み物がわかる辞典
カルバドス【calvados(フランス)】
出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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日本大百科全書(ニッポニカ)
カルバドス
かるばどす
calvados フランス語
カルバcalvaともいい、フランス、ノルマンディー地方のカルバドス県でつくられる、りんご酒(シードル)を蒸留したブランデー。この地方は寒くてブドウの栽培に適さないため、りんご酒の生産が盛んである。カルバドスは、とくにペイ・ドージュ地区のものが有名で香気も高い。ほかの地区のものはリンゴ・ブランデーとよばれる。レマルク作『凱旋門(がいせんもん)』の主人公ラビック愛用の酒として日本では名を知られているが、フランスでは高級酒とされていない。
[秋山裕一]
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精選版 日本国語大辞典
カルバドス
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