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キイチゴ

栄養・生化学辞典

キイチゴ
 [Rubus coctophyllus],[R. fruticosus]など.バラ目バラ科キイチゴ属のつる性果樹.ラズベリーブラックベリーブルーベリーなどはこれに属す.

出典:朝倉書店
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日本大百科全書(ニッポニカ)

キイチゴ
きいちご / 木苺
[学]Rubus
バラ科(APG分類:バラ科)のキイチゴ属の低木、藤本(とうほん)または多年草。つるが10メートル以上にもなるものがある。多くは茎や葉に刺(とげ)がある。葉は互生し、単葉、3出複葉、羽状複葉、掌状複葉と多型で、普通は托葉(たくよう)がある。花は両性か、まれに単性。花は単生か、またはいろいろな花序をつくる。多くは萼片(がくへん)5枚、花弁5枚。花色は白、桃、赤で、まれに淡緑色や黄色もある。雄しべ、雌しべともに多数。花期後、子房壁が多汁質で中に核がある分果が集まり、集合果をつくる。集合果の色は白、黄、赤、紫、黒で、いずれも食べられる。キイチゴの名は、草イチゴに対して、木になるイチゴの意味である。世界中に分布し、約500種ある。そのうち日本には35種あり、交雑種も数多く知られ、分類の困難なものが多い。
 植物体全体にビロード状の毛をもつビロードイチゴR. corchorifolius L.f.は中部地方以西の山地に、果実が黒く熟すクロイチゴR. mesogaeus Fockeは全土のやや深山に、葉が羽状複葉で、果実が赤みがかった黄色に熟すコジキイチゴR. sumatranus Miq.は関東地方以西の山野に、葉がハスの葉のように盾状につくハスノハイチゴR. peltatus Maxim.は中部地方以西の深山に、それぞれ生育する。花の観賞用、果実の食用として、野生種が栽培されることもあるが、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアではジャム、ジュース、生食として品種改良されたものが植えられる。それらにはラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリーなどがある。また中国や朝鮮半島ではある種類を全草または未熟果を薬用として利用する。キイチゴはカジイチゴやモミジイチゴをさす場合もある。[鳴橋直弘]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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