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シイタケ栽培

朝日新聞掲載「キーワード」

シイタケ栽培
人工のシイタケ栽培には、古くから行われてきた「原木栽培」と、オガクズに米ぬかなどの栄養源を加えて固めたものに種菌接種し、空調設備などを備えた施設内で約3カ月間生育する「菌床栽培」がある。林野庁の統計によると、1993年の生シイタケの生産量は、原木栽培が約6万3千トン、菌床栽培が1万4千トンだったが、2000年には菌床が原木を上回った。一貫して減り続ける原木は12年に8400トンまで落ち込んだが、菌床はほぼ増え続け、5万8千トンに上った。
(2014-03-10 朝日新聞 朝刊 岐阜全県 1地方)

出典:朝日新聞掲載「キーワード」

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