●ショウサイフグ

栄養・生化学辞典

ショウサイフグ

　［Takifugu snyderi］．フグ目マフグ科の海産魚．有毒魚であるが，毒を含まない部分を食用にする．

出典：朝倉書店
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硬骨魚綱フグ目フグ科に属する海水魚。東北地方以南の各地に分布する。体の表面に小棘(しょうきょく)がなく滑らか。背側は茶色の地に網目状の暗褐色紋様があり、腹側は白い。胸びれと背びれは淡黄色。臀(しり)びれは白く、尾びれは黄色。胸びれ後方の体側に不定形の黒褐色の紋がある。体長30センチメートルに達する。肝臓と卵巣は猛毒、皮膚と腸にも強毒がある。また、肉に弱毒があり、精巣は無毒である。内湾でも容易に釣れるため、素人(しろうと)が調理してフグ中毒をおこした例もあり、注意を要する。

［松浦啓一］

[参照項目] | フグ

出典：小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)
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