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シードル

デジタル大辞泉

シードル(〈フランス〉cidre)
リンゴの絞り液を原料として醸造した発泡酒りんご酒

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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世界大百科事典 第2版

シードル【cidre[フランス]】
リンゴ汁を発酵させてつくったリンゴ酒。英語ではサイダーcider,またはアップルワインという。原料リンゴは糖度,酸度ともに高く,渋みのあるものを使うことが多い。これをつぶすか,スライスして搾汁し,酵母を加えて発酵させ,清澄ろ過して瓶詰にする。炭酸ガスを注入するなどして発泡性にしたものもある。アルコール分はふつう4~7%程度であるが,糖して発酵させたり,アルコール添加を行うなどして,アルコール分12%ほどにしたものもある。

出典:株式会社平凡社
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精選版 日本国語大辞典

シードル
〘名〙 (cidre) りんご酒。
※汚れた英雄 黄金篇(1968)〈大藪春彦〉大回転「その男は頬ばったソーセージを、シードルで胃に送りこんだ」

出典:精選版 日本国語大辞典
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飲み物がわかる辞典

シードル【cidre(フランス)】

りんご酒。⇒りんご酒

出典:講談社
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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シードル
りんご酒」のページをご覧ください

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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日本大百科全書(ニッポニカ)

シードル
しーどる

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