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テキーラ

デジタル大辞泉

テキーラ(〈スペイン〉tequila)
リュウゼツランをしぼった液を発酵させ、蒸留してつくった無色透明の酒。メキシコ産で、酒精度は40度くらい。テキーラ酒を産したメキシコの地名にちなむ。
(Tequila)メキシコ中西部、ハリスコ州の都市。グアダラハラ北西約55キロメートルに位置する。蒸留酒テキーラの産地原料となるアガベ畑が広がり、2006年に、近隣のアマティタンやエル‐アレナルにある農園・醸造所・酒場などとともに、「テキーラの古い産業施設群とリュウゼツランの景観」の名称で世界遺産(文化遺産)に登録された。

出典:小学館
監修:松村明
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編集協力:田中牧郎、曽根脩
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とっさの日本語便利帳

テキーラ
龍舌蘭(りゅうぜつらん)を蒸してを搾り、発酵させて蒸留したメキシコの特産品。産地も限定されている。

出典:(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」

栄養・生化学辞典

テキーラ
 メキシコの蒸留酒で,特にテキーラ地方で作るもの.リュウゼツラン[Agave tequilana]を原料とする.

出典:朝倉書店
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デジタル大辞泉プラス

テキーラ
アメリカのロックンロール・バンド、ザ・チャンプスの曲。1958年に発表。メキシコの伝統的なマリアッチ音楽を取り込んだインストゥルメンタルのダンス・ナンバー。全米第1位を記録、翌年グラミー賞で最優秀R&Bレコード賞を受賞原題《Tequila》。

出典:小学館
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世界大百科事典 第2版

てきーら【テキーラ】

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

大辞林 第三版

テキーラ【tequila】
リュウゼツランの一種の茎の汁を発酵させて蒸留した酒。メキシコ産。

出典:三省堂
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飲み物がわかる辞典

テキーラ【tequila(スペイン)】

メキシコ中部のハリスコ州テキーラ村などに産する、竜舌蘭(りゅうぜつらん)の茎のしぼり汁を発酵させ、発酵液を単式蒸留機で2回以上蒸留してつくる蒸留酒。アルコール度数は35~50度で、40度前後のものが多い。メキシコの国内法で竜舌蘭の品種や産地、製法などが規定されている。竜舌蘭を用いた蒸留酒一般は「メスカル」という。塩をなめながら、ストレートで飲む。カクテルにも用いる。◇「テキーラサンライズ」「マルガリータ」などのカクテルや、アメリカのバンド、チャンプスが1958年に発表した「テキーラ」(チャック・リオ作曲)のヒットなどから一般に広まった。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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日本大百科全書(ニッポニカ)

テキーラ
てきーら
tequila
メキシコで生産される蒸留酒。テキーラの原料はマグィーとよばれるヒガンバナ科のリュウゼツランで、この茎を室(むろ)の中に山積みし、床の下部から蒸気を直接吹き込む。1日目は24時間蒸気を通し、2日目は65~80℃に保ち、3日目は冷却して室出しする。茎は褐色で、甘くなっている。これを潰砕(かいさい)して、ローラーにかけて汁を集め、殺菌せずにそのまま発酵槽に移し、発酵させる。次に発酵の終わったもろみを単式蒸留機で蒸留し、再留を行い、アルコール分を55%程度にする。これを樫樽(かしたる)に入れて、約4年間熟成させて製品化する。これはゴールドテキーラとよばれ、赤褐色をしている。下級品は樽貯蔵しない。テキーラはアルコール分30~45%、飲むときは岩塩をなめたり、青トウガラシやレモンをかじりながら飲む。またテキーラを飲んでからトウガラシ入りトマトジュースを飲む方法もある。[原 昌道]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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精選版 日本国語大辞典

テキーラ
〘名〙 (tequila) (産地の村の名から) メキシコ特産の蒸留酒。リュウゼツランの樹液を、発酵させてできるプルケという酒を蒸留したもの。酒精度四〇度程度の無色透明な酒。
※野獣の街(1960)〈大藪春彦〉一「ジンやテキーラ酒をあおりながら」

出典:精選版 日本国語大辞典
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