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ヒドロキシ酸【ヒドロキシサン】

デジタル大辞泉

ヒドロキシ‐さん【ヒドロキシ酸】
hydroxy acidカルボン酸のうち、ヒドロキシル基水酸基)をもつ有機酸乳酸酒石酸枸櫞(くえん)など。オキシ酸

出典:小学館
監修:松村明
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世界大百科事典 第2版

ひどろきしさん【ヒドロキシ酸】

出典:株式会社平凡社
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大辞林 第三版

ヒドロキシさん【ヒドロキシ酸】
カルボキシル基とヒドロキシル基をもつ有機化合物。カルボン酸とアルコールの性質をともにもつ。水に溶けやすく、揮発性がない。カルボン酸より強い酸性を示す。乳酸・酒石酸など。オキシカルボン酸。オキシ酸。

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

化学辞典 第2版

ヒドロキシ酸
ヒドロキシサン
hydroxy acid

オキシ酸ともいう.ヒドロキシカルボン酸ともいう.1分子中にカルボキシル基-COOHとアルコール性ヒドロキシ基-OHをもつ有機化合物の総称.カルボキシ基とヒドロキシ基の相対的な位置によって分類され,カルボキシル基の結合しているC原子にヒドロキシ基が結合しているものをα-ヒドロキシ酸,その隣りのC原子に結合しているものをβ-ヒドロキシ酸,ヒドロキシ基が遠ざかるに従って,γ-,δ-ヒドロキシ酸などという.糖類やアミノ酸と,構造的に,また生化学的に密接な関係をもつ.光学活性のものが多い.乳酸は肉汁中に存在し,糖類の乳酸発酵で生じるほか,リンゴ酸,酒石酸,クエン酸などは各種の植物中に存在する.グリコールの酸化,ケト酸やアルデヒド酸の還元,シアノヒドリンの加水分解などによって合成される.一般に固体であって,常圧で蒸留すると分解するものが多い.相当する脂肪酸に比べて水に易溶,エーテルに難溶.アルコールとカルボン酸の両性質をもつ.α-ヒドロキシ酸は加熱すると,2分子から水2分子を失ってラクチドを生じる.β-ヒドロキシ酸はβ-脱離により,不飽和酸になりやすい.

  HOCH2CH2COOH → CH2=CH-COOH

 β-ヒドロキシプロピオン酸    アクリル酸

γ-およびδ-ヒドロキシ酸は分子内エステル(ラクトン)を生じる.

出典:森北出版「化学辞典(第2版)」
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