●ファルネソール

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典

ファルネソール
farnesol

化学式 C₁₅H₂₅OH 。非環式セスキテルペンアルコールの一例で，種々の植物精油中に含まれる。水に不溶，アルコール，エーテルに可溶の液体で，トランス-トランス異性体の沸点は 0.2mmHgの圧力下で 120℃である。香料原料として用いられる。また，ピロリン酸エステルはカロテノイド，ステロイドの生合成経路における中間体と考えられている。

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3,7,11-trimethyl-2,6,10-dodecatriene-1-ol．C₁₅H₂₆O(222.37)．鎖状セスキテルペンアルコール．シトロネラ油，レモングラス油，シクラメン油，ばら油などの香気成分．多くの精油には，このtrans-trans形異性体のみが存在する．無色透明な液体．沸点111 ℃(47 Pa)．0.895．1.487．λ_max 224 nm(ε 17.300)．香料に広く用いられる．[CAS 4602-84-0]

出典：森北出版「化学辞典（第2版）」
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