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フィッシュナイフ

デジタル大辞泉

フィッシュ‐ナイフ(fish knife)
魚料理用の食卓用ナイフステーキナイフよりが薄く、先に反りをつけたり、くびれたに切り込んだり、刃のに彫り模様をつけたりするなどの特徴がある。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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食器・調理器具がわかる辞典

フィッシュナイフ【fish knife】
魚料理を食べる際に使用するナイフ。魚肉からを取り除くのに使いやすいよう、刃先のとがった部分が峰側に少し反っている。ミートナイフよりめでが広く、区別のため柄(え)に彫刻を施すことが多い。フィッシュフォークで用いる。

出典:講談社
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