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フルコース

デジタル大辞泉

フル‐コース(full course)
西洋料理の正式コース。オードブルスープ・魚料理・肉料理・サラダデザート果物・コーヒーの順に出され、食前酒、白と赤のぶどう酒シャンパンなどが供される。
組み合わせて選択するものなどで、すべての種目を含んだコース。「全身美容のフルコース

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

フルコース【full-course】
西洋料理の正式な献立による一連の料理。一般にオードブルで始まり、スープ、魚料理、口直しシャーベット、肉料理、サラダ、デザート(チーズ・菓子・果物)、コーヒーで終わる。オードブルの前に「アミューズグール」という軽い前菜が出たり、肉料理が2品(その場合、後から出るものはローストとなり、シャーベットは2つの肉料理の間に出る)になったりすることもある。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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世界大百科事典 第2版

ふるこーす【フルコース】

出典:株式会社平凡社
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精選版 日本国語大辞典

フル‐コース
〘名〙 (洋語full course)
① 西洋料理の正餐(せいさん)で順に供される料理。ふつう、オードブル、スープに始まり、魚・肉料理、デザート、コーヒーと続く。また、西洋料理以外でもいい、また「松茸のフルコース」などのように同じ材料をさまざまに料理したものをさしていうこともある。
※あいつと私(1960‐61)〈石坂洋次郎〉一〇「豪華な洋食のフルコースがいただける機会を逃がす手はないわ」
② 組み合わせて選択するものをすべて含んだ一連のものやこと。「練習メニューのフルコースをこなす」

出典:精選版 日本国語大辞典
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