●フレーバー

デジタル大辞泉

フレーバー（flavor）

《「フレイバー」とも》食べ物を口に入れたときに感じる香りと風味。

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栄養・生化学辞典

フレーバー

　香り，香気，風味ともいうが微妙に使い分けられることがある．一般に食物のもつ好ましい香り．われわれにとって好ましいものを香り，不快なものを匂いと区別する場合があるが，ある人にとっては香り，別の人にとっては匂いである場合や，高濃度で匂い，低濃度で香りの場合もあり，区別は厳密ではない．

出典：朝倉書店
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デジタル大辞泉プラス

フレーバー

サンスター文具株式会社の筆記具、文具のブランド。1999年から100以上の商品を展開している。

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フレーバー（食品香料）とは元来、食品を味わうことによって得られる香り、味、刺激、触感、温冷感などの総合された感覚を意味したが、それが転じて、このような効果を現す物質のことをいうようになった。食品香料は、あくまで果実など天然のフレーバーの再現が基本となっており、味覚との調和を考えなければならない。食品香料は次の3種に大別される。〔1〕形態による分類。(1)エッセンス（水溶性香料）、(2)オイル（油性香料）、(3)乳化香料、(4)粉末香料。〔2〕フレーバーのタイプによる分類。柑橘(かんきつ)系フレーバー、果実系フレーバー、香辛料系フレーバーなど。〔3〕構成要素による分類。(1)ナチュラルフレーバー、(2)人造フレーバー、である。

［佐藤菊正］

[参照項目] | 香辛料

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精選版日本国語大辞典

フレーバー

〘名〙 (flavor) 風味。食物を口に入れた時に感じる、独特の味と香り。〔食品犯罪（1970）〕

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