@niftyトップ

辞書、事典、用語解説などを検索できる無料サービスです。

ブールギニョン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

ブールギニョン【bourguignon(フランス)】
フランス料理で、ブルゴーニュ地方のスタイルの料理に用いる言葉。ブルゴーニュは、ボルドー地方と並ぶワインの世界的な生産地として知られているが、料理では赤ワインを用いた料理をさすことが多い。代表的なものとして「ブフ・ブールギニョン(bœuf bourguignon、牛肉の赤ワイン煮)」などがある。◇「ブルゴーニュの」という

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

ブールギニョン」の用語解説はコトバンクが提供しています。

ブールギニョンの関連情報

他サービスで検索

(C)The Asahi Shimbun Company /VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
No reproduction or republication without written permission.

アット・ニフティトップページへ アット・ニフティ会員に登録

ウェブサイトの利用について | 個人情報保護ポリシー
©NIFTY Corporation