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ボンゴレ

デジタル大辞泉

ボンゴレ(〈イタリア〉vongole)
ボンゴラというアサリに似た二枚貝を使ったイタリア料理。「スパゲッティボンゴレ

出典:小学館
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

ボンゴレ【vongole(イタリア)】
スパゲティ料理の一種で、具材にあさりを用いたもの。◇「スパゲティ・アッレ・ボンコレ(spaghetti alle vongole<イタリア>)」の。「ボンゴレ」は「あさり」の。「スパゲティ・ボンゴレ」ともいう。また、あさりを白ワインで蒸し煮したものを具材に用いたものを「ボンゴレ・ビアンコ」、これにトマトを加えたソースを用いたものを「ボンゴレ・ロッソ」という。

出典:講談社
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世界大百科事典 第2版

ぼんごれ【ボンゴレ】

出典:株式会社平凡社
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精選版 日本国語大辞典

ボンゴレ
〘名〙 (vongole) アサリ、ハマグリなどに似たイタリア産の二枚貝。また、これを用いた料理。「スパゲッティボンゴレ」

出典:精選版 日本国語大辞典
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