●ロイシン

アミノ酸の一種。略号 Leu ，その化学式は (CH₃)₂CHCH₂CH(NH₂)COOH 。L体は鱗状の板状晶。融点 293～295℃ (分解) 。水にあまり溶けない。苦味がある。必須アミノ酸の一種。蛋白質の成分として広く存在する。 DL 体はイソカプロン酸やイソバレリルアルデヒドから合成される。融点 293～295℃の鱗片状晶。甘味がある。

必須アミノ酸の一。弱い苦味のある白色の結晶。ほとんどのたんぱく質に含まれ、特にヘモグロビン・カゼインなどに多い。

　C₆H₁₃NO₂ (mw131.18)．

　タンパク質に常在する疎水性アミノ酸で，必須アミノ酸の一つ．分枝アミノ酸の一つでもある．

必須アミノ酸のひとつ。イソロイシン、バリン同様、分岐鎖と呼ばれる構造上の類似点をもつ分岐鎖アミノ酸（BCAA）に分類される。たんぱく質の生成・分解を調整することによって、肝機能の円滑化や筋肉の強化、疲労改善、免疫力の向上などに効果を発揮する。幅広い食品に含まれているので不足することは少ないが、過剰摂取した場合、その他のアミノ酸とのバランスを崩し、免疫機能の低下を招く。

分岐鎖をもつα(アルファ)-アミノ酸の一つ。略号はLeuまたはL。L-ロイシンはタンパク質を構成するアミノ酸の一つで、ほとんどすべてのタンパク質に含まれているが、とくにヘモグロビンやカゼインなどに多く含まれる。天然には遊離状態でも存在する。α-アミノイソカプロン酸で、分子量131.17。弱い苦味がある。光沢のある白色六角板状結晶で、145～148℃で昇華し、293～295℃で分解を伴って融解する。水には比較的溶けにくく、分解しやすい。生体内ではピルビン酸からα-ケトイソカプロン酸を経て合成される。ヒトにとっては必須(ひっす)アミノ酸の一つで、体内では合成できない。また、分解は、α-ケトイソカプロン酸からイソバレリル補酵素Aを経てアセト酢酸とアセチル補酵素Aとに分解する。

　なお、D-ロイシンはタンパク質には含まれないが、ポリペプチド性抗生物質であるグラミシジンやポリミキシンにその構成成分として含まれている。

［降旗千恵］