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万善かぶら【まんぜんかぶら】

事典 日本の地域ブランド・名産品

万善かぶら[根菜・土物類]
まんぜんかぶら
中国地方、岡山県の地域ブランド。
主に美作市万善地区で生産されている。和種系のかぶ角状に曲がり、の部分は赤紫色、下部白色をしている。収穫時期は11月〜12月。酢漬け・糠漬け・味噌漬けなどに利用される。江戸時代の享保年間(1716年〜1736年)、おかねという女が酢漬けを代官に献上し、非常に喜ばれ、以後地域野菜として定着したことから、おかねかぶらとも呼ばれる。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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