●主食【しゅしょく】
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
しゅしょく【主食】
出典：講談社
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世界大百科事典 第２版
しゅしょく【主食】
日常の食事の主体となる食物。副食の対概念。先進国，発展途上国のいかんを問わず，その国で，あるいは同一国のある地域で，自然にあるいは栽培して生産される安くて，最もうまい，カロリーの高い(貯蔵性があるのが，より好ましい)デンプン質に富む食料(ただし，生肉摂取中心のカナダ･エスキモーの場合は除く)が，世界的にみて主食となっている。コムギ，オオムギ，トウモロコシ，エンバク，ライムギなどの禾穀（かこく）類が主食となっている国々や地域(主として，南北アメリカ，ヨーロッパ，中国)が多く，イネが主食となっている国々や地域(主として東南アジア)も少なくない。
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精選版 日本国語大辞典
しゅ‐しょく【主食】
〘名〙 日常の食事の中心になる食物。日本では米、麦、パン、麺(めん)類などをさす。⇔副食。
※女工哀史（1925）〈細井和喜蔵〉八「主食は勿論米ではあるが」
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デジタル大辞泉
しゅ‐しょく【主食】
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