@niftyトップ

辞書、事典、用語解説などを検索できる無料サービスです。

五郎兵衛飴

デジタル大辞泉プラス

五郎兵衛飴
福島県会津若松市、五郎兵衛本舗が製造・販売する銘菓。会津産の白糯米(もちごめ)と麦芽糖原料にした水飴を固めた飴。

出典:小学館
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

日本大百科全書(ニッポニカ)

五郎兵衛飴
ごろべえあめ
福島県会津若松市の名物飴。糯米(もちごめ)のもやしを60~70℃の熱処理で糖化させ、求肥(ぎゅうひ)ほどの柔らかい棹物(さおもの)につくる。三十数代続くという五郎兵衛飴は1181年(養和1)創業といい、1188年(文治4)には源義経(よしつね)、武蔵坊(むさしぼう)弁慶主従が立ち寄ったとの伝承もある。代々の長谷川(はせがわ)五郎兵衛は、蒲生氏郷(がもううじさと)の転封(1590)以来、維新の会津松平氏に至るまで、飴御用を勤めた。会津といわず古来、各豪族が飴を軍糧として重視してきたが、五郎兵衛飴も戊辰(ぼしん)戦争(1868)に際しては、会津鶴ヶ城(つるがじょう)の兵糧の役割を果たしたといわれる。[沢 史生]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

ごろべえ‐あめ ゴロベヱ‥【五郎兵衛飴】
〘名〙 福島県会津若松市名物の飴。飴製造業の旧家、長谷川五郎兵衛総本舗の製品。古く治承五年(一一八一)の創始で、もち米を原料にした求肥(ぎゅうひ)のような柔らかい飴。

出典:精選版 日本国語大辞典
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

五郎兵衛飴」の用語解説はコトバンクが提供しています。

五郎兵衛飴の関連情報

他サービスで検索

(C)The Asahi Shimbun Company /VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
No reproduction or republication without written permission.

アット・ニフティトップページへ アット・ニフティ会員に登録

ウェブサイトの利用について | 個人情報保護ポリシー
©NIFTY Corporation