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冷製【レイセイ】

デジタル大辞泉

れい‐せい【冷製】
作ってから冷たくして供する西洋料理。コールドビーフゼリー寄せなど。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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精選版 日本国語大辞典

れい‐せい【冷製】
〘名〙 西洋料理で、作ってつめたくひやしたもの。肉や魚や野菜などをゼラチンで寄せたものや、コールドビーフ、また、つめたいパスタやスープなどをいう。

出典:精選版 日本国語大辞典
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