●千石豆

フジマメの別称。岐阜県では、「飛騨・美濃伝統野菜」に認証されている。

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植物。マメ科のつる性一年草,園芸植物,薬用植物。フジマメの別称

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東海地方、岐阜県の地域ブランド。
主に岐阜市南部で生産されている。明治時代初期に栽培が始まったという。三日月型で、若莢を食す。肉厚で独特の風味があり、和えもの・煮物などに利用される。4月下旬から10月下旬にかけて収穫。飛騨・美濃伝統野菜。

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〘名〙植物「ふじまめ（藤豆）①」の異名。《季・秋》〔物類称呼（1775）〕

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