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単式蒸留機【たんしきじょうりゅうき】

飲み物がわかる辞典

たんしきじょうりゅうき【単式蒸留機/単式蒸留器】

焼酎乙類モルトウイスキーコニャックなどの蒸留に用いる蒸留機で、原料の発酵液を1度の蒸留ごとに投入するもの。アルコール度数をあげるためには2~3回蒸留を繰り返す。手間がかかるが、原料の特長を生かした、香り高く味わい深いになる。◇「ポットスチル」ともいう。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典 第2版

たんしきじょうりゅうき【単式蒸留機】

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

栄養・生化学辞典

単式蒸留機

出典:朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
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