●吉野葛

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吉野葛

葛根から採取した葛澱粉を主な原料とし、奈良県吉野地方およびその周辺地域で製造・加工されたくず粉。地域団体商標。

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世界大百科事典第２版

よしのくず【吉野葛】

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事典日本の地域ブランド・名産品

吉野葛[加工食品]
よしのくず

近畿地方、奈良県の地域ブランド。
奈良県吉野地方産のくず粉。葛根から採取した葛澱粉を原料とし、吉野地方とその周辺地域で製造・精製加工されたものである。なめらかな口あたりの料理や菓子がつくられ、高級料亭でも評価を得ている。2007(平成19)年7月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5063961号。地域団体商標の権利者は、吉野葛製造事業協同組合。

出典：日外アソシエーツ「事典日本の地域ブランド・名産品」
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