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吉野葛

デジタル大辞泉プラス

吉野葛
葛根から採取した葛澱粉を主な原料とし、奈良県吉野地方およびその周辺地域で製造・加工されたくず粉。地域団体商標。

出典:小学館
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世界大百科事典 第2版

よしのくず【吉野葛】

出典:株式会社平凡社
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事典 日本の地域ブランド・名産品

吉野葛[加工食品]
よしのくず
近畿地方、奈良県の地域ブランド。
奈良県吉野地方産のくず粉。葛根から採取した葛澱粉を原料とし、吉野地方とその周辺地域で製造・精製加工されたものである。なめらかな口あたりの料理や菓子がつくられ、高級料亭でも評価を得ている。2007(平成19)年7月、特許庁の地域団体商標に登録された。商標登録番号は第5063961号。地域団体商標の権利者は、吉野葛製造事業協同組合。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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精選版 日本国語大辞典

よしの‐くず【吉野葛】
〘名〙
① 大和国(奈良県)吉野名産の上等な葛粉。
※俳諧・鷹筑波(1638)五「吉野葛(よしのクス)の恨は山ぞ花の風〈元風〉」
② 「良し」の意をしゃれていう語。
※洒落本・遊子方言(1770)「かまはずとも吉野葛(ヨシノクヅ)。これは せ左衛門なれど、久しぶりで来たしるしとか、なんとか、いふやうなもの」

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デジタル大辞泉

よしの‐くず【吉野葛】
奈良県吉野地方から産する上質の葛粉

出典:小学館
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