●土佐紙【とさがみ】

約 1000年前から土佐国 (高知県) で産した手すき和紙。山内一豊の土佐入国後まもなく，山内家から年々徳川家に献上したもの。江戸時代にすでに紙産地の第1位に立って高度な紙すき技術を確立した土佐の和紙生産は，多種類の優良品を生産しているが，おもなものを原料別にあげると次のとおり。 (1) コウゾ　典具帖 (繊細な繊維を紗を用いて抄出した白色の薄紙。海外にも輸出し貴金属の包装，書画の模写，コーヒーのろ過などに使う) ，土佐書院 (純白な障子紙の優良品) ，杉原 (武士の公式用紙) ，丈長 (婦人の髪飾り用) ，小杉原 (懐紙) ，土佐唐紙 (揮毫用) ，半紙。 (2) ミツマタ　東錦 (純白な記録用紙) ，若緑 (複写用) ，紗漉書院 (記録用) ，脂入書院 (便箋用) ，半紙，半切，白鳳紙 (揮毫用) ，図引紙 (青写真の原画用) 。 (3) ガンピ　コピー紙。

高知県の各地ですかれている和紙の総称。紙祖は紀貫之であるとの伝記もあるが，《延喜式》に土佐が主要な産紙国の一つにあげられていることからも，それ以前から製紙が行われていたと考えられる。江戸時代初期にすでに土佐七色紙は全国的に知られていた。《紙譜》(1777)が刊行されるころには，越前，美濃と並んで三大産地の一つになっていた。土佐藩は紙専売制をとり，はじめは藩が紙をすべて独占する厳しいものであったが，紙すき農民の反抗によってしだいに後退して，一部の自由販売を認めるようになった。