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多価アルコール【たかアルコール】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

多価アルコール
たかアルコール
polyhydric alcohol
分子内に水酸基を2個以上もつアルコールをいう。多価アルコールでは水酸基はそれぞれ別の炭素原子についている。水酸基のによって,二価アルコール三価アルコールなどという。また水酸基を4,5,6個もつ多アルコールは糖の還元で得られ,植物中に含まれている。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉

たか‐アルコール【多価アルコール】
分子中に水酸基を2個以上もつアルコール。エチレングリコール(二価)、グリセリン(三価)など。

出典:小学館
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世界大百科事典 第2版

たかあるこーる【多価アルコール】

出典:株式会社平凡社
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日本大百科全書(ニッポニカ)

多価アルコール
たかあるこーる
polyhydric alcohol

アルコールのうち、ヒドロキシ基を2個以上もつ(二価アルコール以上)ものをいう。

[編集部]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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精選版 日本国語大辞典

たか‐アルコール【多価アルコール】
〘名〙 (アルコールはalcohol) 一分子中に二個以上の水酸基をもつアルコール。エチレングリコールは二個、グリセリンは三個の水酸基をもち、それぞれを二価アルコール、三価アルコールという。〔稿本化学語彙(1900)〕

出典:精選版 日本国語大辞典
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化学辞典 第2版

多価アルコール
タカアルコール
polyhydric alcohol

ポリオールともいう.1分子中にアルコール性ヒドロキシ基を2個以上もつ有機化合物をいう.ヒドロキシ基の数により,二価アルコール,三価アルコールなどとよばれる.たとえば,グリセリンは三価アルコール,D-グルシトールは六価アルコールである.一般に,多価アルコールは,そのヒドロキシ基のために極性が高く,水素結合を形成しやすい.したがって,沸点は同一分子量のほかの化合物に比べていちじるしく高い.化学的性質は,一般に一価アルコールと同様に考えてよいが,ヒドロキシ基が隣接している場合に酸で脱水しようとすると転位(ピナコール-ピナコロン転位)が起こる.

出典:森北出版「化学辞典(第2版)」
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栄養・生化学辞典

多価アルコール

出典:朝倉書店
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