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山椒

朝日新聞掲載「キーワード」

山椒
ミカン科の落葉低木。若葉は「木の芽」とも呼ばれて薬味田楽に利用される。実や皮は香辛料に使われ、葉や実は佃煮(つくだに)にもなる。胃腸の働きを整える作用があるとされ、正月のとそにも含まれている。
(2010-05-10 朝日新聞 朝刊 栃木全県 1地方)

出典:朝日新聞掲載「キーワード」

デジタル大辞泉

さん‐しょう〔‐セウ〕【山×椒】
ミカン科の落葉低木。山地に自生。葉の付け根に一対ずつとげがある。葉は長卵形の小葉からなる羽状複葉。雌雄異株で、春、黄緑色の小花を密生する。実は赤く熟し、黒色の種が現れる。若芽を「木の芽」といい食用に、実を香辛料に、果皮を漢方で健胃薬・回虫駆除薬にし、材ですりこぎを作る。はじかみ。 芽=春 花=夏 実=秋》「摺鉢(すりばち)は膝でおさへて―の芽/時彦」

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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さん‐しょ【山×椒】
さんしょう(山椒)」の音変化。

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漢方薬・生薬・栄養成分がわかる事典

さんしょう【山椒】
漢方薬に用いる生薬(しょうやく)の一つ。ミカン科サンショウなどの種子を取り除いた果皮。蜀椒(しょくしょう)ともいう。健胃整腸回虫駆除鎮痛などの作用がある。胃下垂胃アトニー便秘に効く大建中湯(だいけんちゅうとう)神経痛腹痛胃炎に効く当帰湯(とうきとう)などに含まれる。

出典:講談社
(C)Kodansha 2011.
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大辞林 第三版

さんしょ【山椒】
さんしょう山椒

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

さんしょう【山椒】
ミカン科の落葉低木。山中に自生し、また栽植される。枝にはとげがあり、葉は羽状複葉。雌雄異株。春、枝先に緑黄色の小花を密につける。果実は赤熟し、裂開して黒い種子を現す。若葉は香気が強く、「木の芽」といい、香味料にする。果実は香辛料にするほか、健胃・回虫駆除などの薬用。また、材はすりこ木にする。さんしょ。はじかみ。 山椒の花[季] 春。山椒の実[季]

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動植物名よみかた辞典 普及版

山椒 (サンショウ・ハジカミ;サンショ)
学名:Zanthoxylum piperitum
植物。ミカン科の落葉低木,園芸植物,薬用植物

出典:日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」
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山椒 (ハジカミ)
植物。生薑の古名

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事典 日本の地域ブランド・名産品

山椒[香辛料]
さんしょう
近畿地方、和歌山県の地域ブランド。
主に有田郡有田川町で生産されている。全国一の生産量を誇る。大粒で香りがよいのが特徴。粉山椒ほか、佃煮・塩漬け加工品としても好評

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精選版 日本国語大辞典

さん‐しょ【山椒】
〘名〙 「さんしょう(山椒)」の変化した語。〔東寺百合文書‐を・宝徳三年(1451)一〇月七日・上久世庄華蔵庵雑具以下目録〕
[補注]「さんしょ」の子見出し項目は「さんしょう(山椒)」の項にまとめた。

出典:精選版 日本国語大辞典
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さん‐しょう ‥セウ【山椒】
〘名〙
① ミカン科の落葉低木。各地の山地に生え、人家にも植えられる。幹は高さ約三メートルになり、全体に独特の芳香がある。葉は互生し一一~一九個の小葉からなる奇数羽状複葉。各小葉は長さ一~三・五センチメートルの卵形または狭長卵形で縁に鈍い鋸歯(きょし)があり、葉柄の基部の両側に一対のとげがある。雌雄異株。春、小枝の先端に五弁で淡黄緑色の小花を多数密生してつける。果実は球形で表面がざらつき紅熟する。種子は黒色。果実は香辛料にされ、漢方で蜀椒(しょくしょう)といい、健胃、整腸、回虫駆除薬に用いる。若葉は木の芽和えや木の芽田楽とし、材はすりこぎなどに用いる。漢名、蜀椒。はじかみ。
▼さんしょうの芽 《季・春》
▼さんしょうの花 《季・夏》
▼さんしょうの実 《季・秋》
※東寺百合文書‐を・応永二六年(1419)七月二日・食器食物等料足注文「三文 さんせう」
※雑俳・川傍柳(1780‐83)初「腹さんざ喰て山椒の方がゑゑ」
③ (「椒」は山の頂上の意) 山頂をいう。山のいただき。
※菅家文草(900頃)五・早春侍内宴、同賦開春楽「縦使春声天地満、不万歳報山椒」 〔漢武帝‐李夫人賦〕
[補注](①について) 初め「ハジカミ」と呼ばれたが、同味のショウガが伝来すると、それを「クレノハジカミ」と呼び、サンショウは「ナルハジカミ」「フサハジカミ」と呼んで区別するようになった。

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