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御殻/雪花菜【おから】

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

おから【御殻/雪花菜】
豆腐を作るとき、豆乳をしぼったあとのかす。食用・飼料用にする。◇「」「きらず」ともいう。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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