●日本農林規格【にほんのうりんきかく】

日本の農林物資についての規格。JAS（ジャス）と略称される。農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）に基づき，農林水産物関係物資の品質向上を目的として実施されている。JAS法において農林物資とは酒類，医薬品等を除く (1) 飲食料品および油脂，(2) 農産物，林産物，畜産物および水産物ならびにこれらを原料または材料として製造し，または加工した物資（→加工食品）をいう。物資の種類や規格の制定は，農林水産大臣の諮問機関である農林物資規格調査会（JAS調査会）が行なう。ここで指定された物資は，農林水産省に申請し，検査を受けて（→農産物検査），品位，成分，性能その他の品質が規格に適合していることが認められると，JASマークをつけることができる。

　食品の品質改善，生産の合理化，取引の単純化，消費の合理化，品質の適正表示などのために，「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」で決められている食品に関する規格．この法律は，昭和25年に制定され，平成11年現在の法に改正され，平成12年6月10日から施行されている．平成13年10月現在，飲食料及び油脂については，311規格（74品目）がある．新法は，「1．野菜，果物，肉，魚などの生鮮食料品にその原産地を表示すること，2．すべての加工食品に名称，原材料名，賞味期限などを表示すること，3．一部の加工食品については，その原料の原産地を表示すること，4．遺伝子組み換え農産物やそれを原料とする食品についてその旨を表示すること，5．有機農産物については，一定の手続きを経て有機農産物であることが認められたものにはJASマークをつけ，それ以外は「有機」の表示を認めないこと」などを規定している．

略称はJASで、昭和25年（1950）に制定された「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（「農林物資規格法」）に基づいて実施されている農林水産物の統一規格をいう。農林水産物の種類、原材料、成分、品質などを全国的に統一する規格を定めたもので、優良物資の確保を目的としている。農林大臣が農林物資規格調査会に諮問して決定し、それに該当する指定物資の生産業者は、登録格付機関に申請し、検査を受ける。検査をパスしたものにJASマークがつけられる。

⇒ジャス（JAS）

→JAS