●有機酸【ゆうきさん】
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
有機酸
ゆうきさん
organic acid
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デジタル大辞泉
ゆうき‐さん〔イウキ‐〕【有機酸】
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栄養・生化学辞典
有機酸
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日本大百科全書(ニッポニカ)
有機酸
ゆうきさん
organic acid
酸性をもっている有機化合物の総称。無機酸(鉱酸)に対する用語であり、鉱物から得られる酸である無機酸に対して、動植物界から得られる酸を有機酸とよんだのが語源である。酸性をもつ有機化合物にはカルボン酸RCOOH、スルホン酸RSO3H、フェノールArOH(Arは芳香族基)、エノールおよびエンジオールなど多種類の化合物が知られていて、これらはすべて広い意味の有機酸である。
しかし、有機酸として古くから知られている化合物には、酢酸、酒石酸などのカルボン酸が多いので、狭い意味ではカルボン酸をいう。カルボン酸はカルボキシ基-COOHをもつ化合物の総称である。
[廣田 穰 2016年11月18日]
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精選版 日本国語大辞典
ゆうき‐さん イウキ‥【有機酸】
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