●有機酸【ゆうきさん】

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性の有機化合物の総称。多くはモノカルボン酸 RCOOH ，ジカルボン酸 HOOC(CH₂)_nCOOH であるが，スルホン酸 R・SO₃H ，スルフィン酸 R・SO₂H ，フェノール ArOH ，エノール RCH＝C(OH)R ，チオフェノール ArSH ，オキシム RCH＝NOH ，芳香族スルホンアミド ArSO₂NH₂，ArSO₂NHR ，第一級および第二級ニトロ化合物 RCH₂NO₂，R₂CHNO₂ なども酸性を示すので，有機酸に加えられることがある。一般に無機酸に比べて酸性は弱いが，ジカルボン酸，カルボン酸，スルホン酸およびスルフィン酸は比較的酸性が強い。

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デジタル大辞泉

ゆうき‐さん〔イウキ‐〕【有機酸】

酸の性質を示す有機化合物。カルボン酸・スルホン酸・フェノール類など。天然にあるのは酢酸・酪酸・蓚酸(しゅうさん)・酒石酸・安息香酸など。⇔無機酸。

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栄養・生化学辞典

有機酸

　有機化合物である酸．カルボン酸をいうことが多いが，ホスホン酸，スルホン酸，スルフィン酸，フェノール，エノール，チオール，酸イミド，オキシム，スルホンアミドなども含める．

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大辞林第三版

ゆうきさん【有機酸】

酸の性質をもつ有機化合物。一般に弱酸で、カルボン酸・スルホン酸・フェノール類などに分けられる。酢酸・乳酸・ベンゼンスルホン酸・フェノールなど。 ⇔ 無機酸

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日本大百科全書(ニッポニカ)

有機酸
ゆうきさん
organic acid

酸性をもっている有機化合物の総称。無機酸（鉱酸）に対する用語であり、鉱物から得られる酸である無機酸に対して、動植物界から得られる酸を有機酸とよんだのが語源である。酸性をもつ有機化合物にはカルボン酸RCOOH、スルホン酸RSO₃H、フェノールArOH（Arは芳香族基）、エノールおよびエンジオールなど多種類の化合物が知られていて、これらはすべて広い意味の有機酸である。
　しかし、有機酸として古くから知られている化合物には、酢酸、酒石酸などのカルボン酸が多いので、狭い意味ではカルボン酸をいう。カルボン酸はカルボキシ基-COOHをもつ化合物の総称である。［廣田　穰］

[参照項目] | カルボン酸 | 無機酸 | 有機化合物

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