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果菜類

栄養・生化学辞典

果菜類
 野菜の中で,果実または種実を食用にするもの,例えば,ナス,トマト,ピーマンキュウリインゲンマメエンドウなど.

出典:朝倉書店
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世界大百科事典 第2版

かさいるい【果菜類】

出典:株式会社平凡社
Copyright (c) Heibonsha Limited, Publishers, Tokyo. All rights reserved.

日本大百科全書(ニッポニカ)

果菜類
かさいるい

果実をおもに利用する野菜の総称。分類学的にみると、ナス科、ウリ科、マメ科などの野菜が多い。

[編集部]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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