●栄養価【エイヨウカ】

食品の栄養としての価値。たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。

出典：小学館
監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力：田中牧郎、曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

　一定の尺度を採用して，食品の栄養素供給の程度を表示した数値．

出典：朝倉書店
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

食物の栄養的価値。食物100グラム中に含まれる熱量（カロリー）、タンパク質・脂肪・炭水化物・必須アミノ酸の含有量などで表す。「－の高い食べ物」

出典：三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者：松村明編発行者：株式会社三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

〘名〙食物の栄養的価値。蛋白質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの成分の質と量によって表わす。

※貧乏物語（1916）〈河上肇〉一二「一日約三千五百カロリーの営養価を有する食物を摂取」

出典：精選版日本国語大辞典
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

「栄養価」の用語解説はコトバンクが提供しています。

●栄養価の関連情報