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梅肉【バイニク】

デジタル大辞泉

ばい‐にく【梅肉】
梅干しの種子を取り除いた果肉。すりつぶし、あえ物などに用いる。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

ばいにく【梅肉】
梅干しの果を除いてつぶしたり、裏ごししたりしたものをいうことが多い。和え物などに用いる。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版

ばいにく【梅肉】
梅干しの種子を取り除いた部分。すりつぶしてあえ物などに用いる。

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

ばい‐にく【梅肉】
〘名〙 梅干の種を取り除き、裏漉しにかけたもの。あえものなどに用いる。
※洒落本・意気客初心(1836)上「虱紐(しらみひも)〈略〉余或人に虱ひもの製法を伝はり置たり因によってここに記す水銀、梅肉(バイニク)、粘、右三味等分」

出典:精選版 日本国語大辞典
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