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洋食器【ようしょっき】

食器・調理器具がわかる辞典

ようしょっき【洋食器】
西洋料理の食事に用いる容器器具総称カップグラスナイフフォークスプーンなどがある。

出典:講談社
(C)Kodansha.
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世界大百科事典 第2版

ようしょっき【洋食器】
西洋の食器食卓で用いる食器を英語ではカトラリーcutleryとテーブルウェアtablewareに大別し,後者をさらにフラットウェアflatwareとホローウェアhollowwareに分ける。カトラリーは刃物の総称で,この場合はナイフをさし,フラットウェアはスプーンやフォークを,ホローウェアは皿,ティーポットなどをいう。日本で一般に洋食器というときは,和食では用いない金属器であるナイフ,フォーク,スプーンをさすことが多い。

出典:株式会社平凡社
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