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濁醪【ドブロク】

デジタル大辞泉

どぶろく【濁醪/濁酒】
発酵させただけの、白く濁った。もろみ酒。にごりざけ。 秋》

出典:小学館
監修:松村明
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世界大百科事典 第2版

だくろう【濁醪】

出典:株式会社平凡社
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飲み物がわかる辞典

どぶろく【濁醪/濁酒】

日本酒と同様にもろみを作るが、これを日本酒のように濾過(ろか)しないで、米粒や麹が入ったままにしてある白く濁った酒。未糖化の米のでん粉やでん粉が糖化しアルコール発酵しきらずに残っている糖分によってほんのり甘い。◇古くは自家用にも醸造したが、現在は原則として製造には所轄税務署長の免許を要する。⇒濁り酒

出典:講談社
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精選版 日本国語大辞典

だく‐ろう ‥ラウ【濁醪】
〘名〙 にごり酒。どぶろく。もろみ。
※菅家文草(900頃)五・漁父詞 屏風画也「抱膝舟中酔濁醪、此時心与白雲高」 〔杜甫‐晦日尋崔戢李封詩〕

出典:精選版 日本国語大辞典
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