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煮付け【ニツケ】

デジタル大辞泉

に‐つけ【煮付け】
煮付けること。また、煮付けたもの。「煮付け

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

につけ【煮付け】
魚・野菜などに、しょうゆ・砂糖・みりん・酒などで甘辛く味つけした煮汁をしみ込ませ、よく味がつくように煮た料理。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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