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煮麺【ニュウメン】

デジタル大辞泉

にゅう‐めん〔にう‐|ニフ‐〕【煮麺/入麺】
《「にめん(麺)」の変化した》ゆでたそうめんを醤油味のだし汁でさっと煮たもの。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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精選版 日本国語大辞典

にゅう‐めん にう‥【煮麺・入ニフ麺】
〘名〙 (「煮麺(にめん)」の変化した語) そうめんを醤油(しょうゆ)や味噌汁で煮たもの。
※宣胤卿記‐文亀二年(1502)正月二五日「賜入麺・天酒等
※浮世草子・日本永代蔵(1688)二「ひとりはよく考て煮麺(ニウメン)とおち付ける」

出典:精選版 日本国語大辞典
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