●煮麺【ニュウメン】
デジタル大辞泉
にゅう‐めん〔にう‐｜ニフ‐〕【▽煮麺／入麺】
出典：小学館
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精選版 日本国語大辞典
にゅう‐めん にう‥【煮麺・入ニフ麺】
〘名〙 (「煮麺(にめん)」の変化した語) そうめんを醤油(しょうゆ)や味噌汁で煮たもの。
※宣胤卿記‐文亀二年（1502）正月二五日「賜二入麺・天酒等一」
※浮世草子・日本永代蔵（1688）二「ひとりはよく考て煮麺(ニウメン)とおち付ける」
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