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【こしき】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典


こしき
穀物を蒸す用器。 (かめ) に似た器のに1つ,あるいは2つ以上の穴をあけ,これを湯沸しの上に重ね,穴を通って上る湯気によって穀物を蒸す仕組みとなっているもの。弥生時代以来使われるようになり,平安時代以降は木製曲げ物の甑が普通となって,江戸時代からのせいろうに引継がれた。中国,東南アジアにも甑があり,朝鮮の楽浪郡遺跡からも発見されている。これらのいずれかが日本に伝来したものと思われるが,その経路は明らかではない。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉

こしき【×甑】
昔、強飯(こわいい)などを蒸すのに使った器。底に湯気を通す数個の小さい穴を開けた鉢形素焼き土器で、湯釜の上にのせて使った。のちの、蒸籠(せいろう)にあたる。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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そう【×甑】
古代中国で用いた土製などの蒸し器。湯を沸かす(れき)と合わせて(げん)とする。こしき

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世界大百科事典 第2版

こしき【甑】
米などを蒸すための土器。木製品としても存在し,蒸籠(せいろう)とよばれる。円筒形か鉢形の器の底に1個ないし数多くの蒸気をあける。底に直接,布やを敷くか,底から少し上に簀の子(すのこ)をはめるかして,米などをのせる。水をいれた別の器の上に甑を重ね,火熱による熱い蒸気で蒸しあげる。中国では新石器時代に稲作地帯(浙江省河姆渡(かぼと)遺跡第3層,馬家浜文化)に出現し,竜山文化には,甑と下の器((れき))とをひとつの土器として作った甗(げん)も出現した。

出典:株式会社平凡社
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大辞林 第三版

こしき【甑】
弥生時代以降、米・豆などを蒸すのに用いた道具。底に数個の湯気を通す小穴を開けた深鉢形の土器。湯釜の上にのせて用いる。奈良時代頃から木製も現れた。のち、円形・方形の木製の蒸籠せいろうにとって代わられた。そう。 かまどには火気ほけ吹き立てず-には蜘蛛の巣かきて/万葉集 892
[句項目] 甑に坐するが如し

出典:三省堂
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そう【甑】
こしき。

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日本大百科全書(ニッポニカ)


こしき
穀物などの蒸し器。鉢形または甕(かめ)形の器の底に、下の器から沸いた湯気をあげる穴をあけ、中に簀子(すのこ)や麻布を敷き、蓋(ふた)をして食物を蒸す。弥生(やよい)時代の土器にもみられたが、5世紀のころ、朝鮮南部を経て角(つの)状の把手(とって)のある大型の土製の甑が伝来し、土製の釜や竈(かまど)と組み合わせて使用された。山上憶良(やまのうえのおくら)は、「竈(かまど)には火気(けぶり)ふき立てず甑には蜘蛛(くも)の巣かきて、飯炊(いいかし)ぐ事も忘れて」と詠んでいる。甑では米を蒸して強飯(こわめし)、蒸し米を干して糒(ほしいい)、杵(きね)で搗(つ)いて餅(もち)をつくる。稗(ひえ)は蒸してから搗いて殻を除き飯にする。そのほか、団子、ちまきを蒸すとか、酒造やみそづくりにも用いられる。平安時代に曲物(まげもの)の甑が出現し、のちに桶(おけ)の甑となり、江戸時代には蒸籠(せいろう)の発達をみた。[木下 忠]

出典:小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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精選版 日本国語大辞典

こしき【甑】
〘名〙 昔、米や豆などを蒸すのに用いた器。鉢形の瓦製で、底に湯気を通すいくつもの小穴をあけ、湯釜(ゆがま)にのせて蒸した。のち、方形または丸形の木製とし、底にすのこをしいたものを蒸籠(せいろう)という。こそき。
※書紀(720)大化二年三月甲申(寛文版訓)「復、百姓、他(ひと)に就きて甑(コシキ)を借りて飯を炊くこと有り」

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そう【甑】
〘名〙 こしきのこと。

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旺文社日本史事典 三訂版


こしき
食物,ことに米を蒸すための土器
底部に孔を有する深鉢形をし,弥生時代に出現。古墳時代になると,甑・かまどが1組としてつくられた。

出典:旺文社日本史事典 三訂版
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