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甘塩【アマジオ】

デジタル大辞泉

あま‐じお〔‐じほ〕【甘塩】
塩味の薄いこと。また、魚などに薄い塩味をつけること。薄塩(うすじお)。「甘塩(さけ)」

出典:小学館
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栄養・生化学辞典

甘塩
 干物などを塩分を少なく仕上げること.

出典:朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

あまじお【甘塩】
塩加減の薄いこと。特に、鮭の切り身やたらこなど、魚介類塩蔵品や干物について用いることが多い。◇「薄」ともいう。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版

あまじお【甘塩】
塩けが薄いこと。薄塩。 -の鮭

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

あま‐じお ‥じほ【甘塩】
〘名〙 塩気の薄いこと。特に魚肉などを薄く塩漬けにすること。また、そのもの。うすじお。
※北山抄(1012‐21頃)四「二合甘塩魚、二合干物」
※歌舞伎・因幡小僧雨夜噺(1887)序幕「ト蕎麦を拵へる。〈略〉『甘塩(アマシホ)がいいぜ』」

出典:精選版 日本国語大辞典
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