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粕取り焼酎【カストリジョウチュウ】

とっさの日本語便利帳

粕取り焼酎
を搾った副産物酒粕を蒸留したもの。主に全国の清酒メーカーが造る。第二次大戦直後に出回った粗悪な密造酒カストリ焼酎とは別物

出典:(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」

飲み物がわかる辞典

かすとりしょうちゅう【粕取り焼酎】

日本酒の酒かすを蒸留してつくる焼酎。酒かすに水を加えてさらに発酵させてから蒸留する製法もある。日本酒の蔵元で、日本酒製造で生じる酒かすを用いて作るものが多い。単式蒸留機で蒸留する焼酎乙類一種。◇第二次世界大戦後に出回った粗悪な密造酒「かすとり」とは別のもの。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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デジタル大辞泉

かすとり‐しょうちゅう〔‐セウチウ〕【×粕取り焼酎】
酒粕蒸留して造った焼酎

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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