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紀州湯浅醤油【きしゅうゆあさしょうゆ】

事典 日本の地域ブランド・名産品

紀州湯浅醤油[調味料]
きしゅうゆあさしょうゆ
近畿地方、和歌山県地域ブランド
有田郡湯浅町で製造されている。和歌山は醤油発祥の地として知られる。金山寺味噌製造の際、桶樽のにたまる液汁調味料として適することがわかり、それに様々な工夫が加えられて紀州湯浅醤油が生まれた。江戸時代には、紀州徳川家保護を受け、100近い醤油屋が軒を並べ栄えたという。

出典:日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」
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