●練湯【ネリユ】
ねり‐ゆ【練(り)湯】
懐石料理の
最後に出す飲み物。少量の
香煎(こうせん)・いり米・すり胡麻(ごま)などに湯を注ぎ、焼き塩を加えたもの。
出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
「練湯」の用語解説はコトバンクが提供しています。
●練湯の関連情報
他サービスで検索