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老酒【ラオチュー】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

老酒
ラオチュー
中国の代表的な穀類醸造酒。一般にもち米,とうもろこし,粟などを原料にした紹興酒のうち,長年貯蔵されたものをいう。製法により,また地域により種類も名称も異なるが,色は褐色で,やわらかな酸味と特有の苦みがあり,という名のように,年代を経たものほど珍重される。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉

ラオチュー【老酒】
《〈中国語〉》糯米(もちごめ)などの穀物薬草を原料とする中国の醸造酒総称。アルコール分14パーセントぐらいで、古いものほど風味がなれてよくなる。また特に、紹興酒(しょうこうしゅ)の古いものをさす。

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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ろう‐しゅ〔ラウ‐〕【老酒】
古い酒。
ラオチュー(老酒)

出典:小学館
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栄養・生化学辞典

老酒
 紹興酒を長く貯蔵したもの.

出典:朝倉書店
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大辞林 第三版

ラオチュー【老酒】
中国語
中国で作られる醸造酒の総称。糯米もちごめ・糯粟もちあわ・糯黍もちきびなどを原料とする。古くなるほど味・香りがよくなる。紹興酒など。黄酒ホアンチユー。ラオチウ。

出典:三省堂
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ろうしゅ【老酒】
古くなった酒。
ラオチュー。

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飲み物がわかる辞典

ラオチュウ【老酒 (中国)】

黄酒(ホワンチュウ)、特に紹興酒を、長期間熟成させたもの。古いものほど、風味がよいとされる。

出典:講談社
(C)Kodansha 2013.
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精選版 日本国語大辞典

ラオ‐チュー【老酒】
〘名〙 (中国語から) 中国産の醸造酒の総称。もち米、あわ、きびなどを原料としてつくる。ろうしゅ。
※湖南の扇(1925)〈芥川龍之介〉「譚は老酒(ラオチュ)に赤らんだ顔に人懐こい微笑を浮かべたまま」

出典:精選版 日本国語大辞典
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ろう‐しゅ ラウ‥【老酒】
〘名〙
① 古い酒。

出典:精選版 日本国語大辞典
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