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肉汁【ニクジュウ】

デジタル大辞泉

にく‐じゅう〔‐ジフ〕【肉汁】
鳥獣の肉を煮出した汁。肉羹(にくこう)。
肉をしぼって取った汁。肉漿(にくしょう)。
(「にくじる」とも)を焼いたときにしみ出る液汁

出典:小学館
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編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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にく‐じる【肉汁】

出典:小学館
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栄養・生化学辞典

肉汁
 筋肉を圧縮したときに浸出してくる

出典:朝倉書店
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大辞林 第三版

にくじゅう【肉汁】
肉を煮出した汁。スープ。
肉から搾り取った汁。肉漿にくしよう

出典:三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

精選版 日本国語大辞典

にく‐じゅう ‥ジフ【肉汁】
〘名〙
① 鳥獣の肉を煮出してつくった汁。また、肉を入れた汁。肉羹(にっこう)
※蔭凉軒日録‐文正元年(1466)閏二月九日「此方童蒙衆、贈肉汁云、為小恵也」 〔班固‐難荘論〕
③ 肉を焼くときにしみ出る液汁。

出典:精選版 日本国語大辞典
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