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苦扁桃油【くへんとうゆ】

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

苦扁桃油
くへんとうゆ
bitter almond oil
水浸したクヘントウの種子を砕いたものを水蒸気蒸留して得られる油。これはベンズアルデヒドが主成分で,古く香料として用いられた。圧搾によって得られる苦扁桃油には数%のアミグダリンが含まれているといわれる。

出典:ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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デジタル大辞泉

くへんとう‐ゆ〔クヘンタウ‐〕【苦×扁桃油】
苦扁桃の種子から油をとった絞りかすを発酵させたものを蒸留して得る無色の液体。主成分はベンズアルデヒド。飲料・菓子・化粧品などの香料に用いる。

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世界大百科事典 第2版

くへんとうゆ【苦扁桃油】

出典:株式会社平凡社
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精選版 日本国語大辞典

くへんとう‐ゆ クヘンタウ‥【苦扁桃油】
〘名〙 苦扁桃から得られる無色の液体。ベンズアルデヒドを主成分とし、飲料、菓子、化粧品などの香料として用いる。〔薬品名彙(1873)〕

出典:精選版 日本国語大辞典
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