●茶【ちゃ】

〘名〙

① ツバキ科の常緑低木。中国南部（四川・雲南・貴州）の霧の多い山岳地方の原産。日本へは栄西が宋から種子をもたらしたという説や、九州に野生するという見方などがあるが、定かではない。幹はよく枝分かれして高さ一メートルくらいになる。葉は長さ四～一〇センチメートルの長楕円形で互生し、表面は濃緑色で光沢があり、縁は鈍い鋸歯(きょし)状。秋、芳香のある径約三センチメートルの白色の五弁花が葉腋から出た枝に付き、下向きに咲く。果実は扁球形で通常三室からなり、大きな暗褐色の種子が中にある。今日では、日本・中国・インド・スリランカなどに広く栽植され、若葉で緑茶や紅茶を製する。漢名、茶、茗。めさましぐさ。草人木。

※日本後紀‐弘仁六年（815）六月壬寅「令_二畿内並近江・丹波・播磨等国_一殖_レ毎年献_レ之」

※雍州府志（1684）六「茶 凡本朝賞_レ茶也旧矣、嵯峨天皇時既玩_レ之 中世建仁禅寺開祖千光国師栄西入_レ宋得_レ茶而帰_二本朝_一、治_二源実朝公之余_一、明恵上人種_二茶実於栂尾_一、其所_レ種之深瀬等園名至_レ今存矣」

② 茶の木の若葉・若芽を摘んで飲料用に製したもの。また、その飲料。採取の時期は五月ごろに始まり、その遅速によって、一番茶・二番茶・三番茶などの区別がある。製法は種々あるが、普通、緑茶は蒸して発酵作用をなくし、これを冷やしてさらに焙(あぶ)って乾燥させて製する。紅茶は発酵させて製する。また、湯をそそいで用いるのを葉茶または煎茶(せんちゃ)、粉にして湯をまぜて用いるのを抹茶(まっちゃ)または挽茶(ひきちゃ)という。

※日本後紀‐弘仁六年（815）四月癸亥「大僧都永忠手自煎_レ茶奉御」

※俳諧・奥の細道（1693‐94頃）佐藤庄司旧跡「寺に入て茶を乞へば」

③ 抹茶をたてること。点茶(てんちゃ)。また、抹茶をたててのむ作法。茶の湯。茶道。また、茶会。

※大乗院寺社雑事記‐明応元年（1492）八月一三日「茶在_レ之、絵風冷以下自_二浄土寺_一借用申」

※随筆・癇癖談（1791か）上「茶かきたて、香炷きくゆらしなど、なにわざにも、なみなみならざりけり」

④ 甘茶(あまちゃ)のこと。

※雑俳・川傍柳（1780‐83）二「壱文か茶を買ふ上で時鳥」

⑤ 「ちゃいろ（茶色）」の略。

※狂言記・富士松（1660）「その土器色も茶の袷ももてて、ちゃっとかへてこい」

⑥ (形動) ちゃかすこと。おどけること。いいかげんなことを言うこと。また、そのさま。

※咄本・蝶夫婦（1777）足留の盃「十二日の晩にもひとり寐(ね)、又今夜もめうでへとは、あんまり茶(チャ)でごせんす」

※滑稽本・古朽木（1780）三「いかさま、ほんに其様なことがござりましたといよいよ茶な挨拶」

[語誌](1)日本における飲茶の起源は不明であるが、天平元年（七二九）、聖武天皇が百僧に茶を賜った記事が、明確な記録としては最古といわれる。当時のものは唐から帰国の僧が持ち帰った団茶であった。団茶は、茶の葉を蒸してつき丸めて乾燥したもので、粉にして湯に入れて煎じ、塩、甘葛などで調味して飲んだ。煎じて飲むところから煎茶と呼ばれることもあったが、のちの煎茶とは別物。寺院や上流社会では、薬用、儀式用、あるいはもてなし用として茶が用いられたが、遣唐使の停止以後中絶した。
(2)鎌倉初期に栄西禅師によって宋の抹茶法が伝えられた。栄西の「喫茶養生記」（一二一一）は、抹茶の作り方、飲み方とともに、養生の仙薬、延齢の妙術としての茶の徳を述べている。彼の茶は源実朝の二日酔いに卓効を現わし、茶禅一味となって武士社会に浸透した。
(3)室町時代には喫茶は趣味的な傾向を帯び始め、茶の産地を当てる闘茶が流行。上層社会では風流な作法が案出され、「茶の湯」が形成された。→「茶の湯」の語誌。
(4)江戸時代には隠元禅師により煎茶法が伝えられたといわれる。これは釜煎り茶で、煎じ出して飲むもの。急須を用いて飲む蒸し製煎茶の始まりは元文三年（一七三八）とされる。

[1] 〘自ラ四〙 こっけいな言動をする。ふざける。おどける。

※浄瑠璃・難波丸金鶏（1759）三軒家貸座鋪「余りちゃって下さんすなと」

[2] 〘他ラ四〙 娼妓を買う。

※商業符牒袖宝（1884）色街青楼「娼妓買を、くすべる・ちゃる」