●葛湯【クズユ】
デジタル大辞泉
くず‐ゆ【葛湯】
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
くずゆ【葛湯】
出典：講談社
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世界大百科事典 第２版
くずゆ【葛湯】
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日本大百科全書(ニッポニカ)
葛湯
くずゆ
葛デンプン、またはかたくり粉の水溶きに砂糖を加え、熱湯を注ぐか、鍋(なべ)で煮てどろりとさせた飲み物。体が温まることと、葛の発汗作用などから、かぜの初期に用いるとよいといわれてきた。成分的には、純粋のデンプンに砂糖を加えただけのもので、取り立てて特徴のあるものは含まれていないが、抹茶、牛乳、オレンジジュースなどを加えてつくることができ、その分の栄養分が補足される。寒いとき、体を温めるには、腹にもたれずよい飲み物である。
［河野友美］
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精選版 日本国語大辞典
くず‐ゆ【葛湯】
〘名〙 葛粉に砂糖を加え、熱湯を注いでかきまぜた食べ物。《季・冬》
※真景累ケ淵（1869頃）〈三遊亭円朝〉八「葛湯(クヅユ)をしてくれたり、蜜柑を買って来る」
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