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調味【チョウミ】

デジタル大辞泉

ちょう‐み〔テウ‐〕【調味】
[名](スル)飲食物に味をつけること。「塩で調味する」

出典:小学館
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:田中牧郎、曽根脩
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典

ちょうみ【調味】
食材や料理調味料で味をつけること。

出典:講談社
(C)Kodansha 2010.
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精選版 日本国語大辞典

ちょう‐み テウ‥【調味】
〘名〙
① 食物に味をつけ調理すること。ちょうび。〔色葉字類抄(1177‐81)〕
※高野本平家(13C前)一「精進潔斎の道なれども、調味(テウミ)して家子侍共にくはせられけり」 〔鶡冠子‐泰鴻〕
② 詩歌などで、おもむきをととのえること。また、その風趣。ちょうび。
※俳諧・芭蕉葉ぶね(1817)「俳風の合がたく調味のともに異るところあればなり」

出典:精選版 日本国語大辞典
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ちょう‐び テウ‥【調味】
〘名〙 =ちょうみ(調味)色葉字類抄(1177‐81)〕

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栄養・生化学辞典

調味

出典:朝倉書店
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